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高级中式烹调师题库2022精编在线题库(04月08日)

来源： 必典考网    发布：2022-04-08     [手机版]    
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必典考网发布高级中式烹调师题库2022精编在线题库(04月08日)，更多高级中式烹调师题库的每日一练请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

1. [单选题]HWJ50Ⅱ型和面机的容量为（）。

A. A、10kg
B. B、20kg
C. C、25kg
D. D、50kg


2. [单选题]荠菜也叫香菜、地菜、鸡脚菜等，以（）一带产量较多。

A. A、浙江
B. B、广东
C. C、湖南
D. D、湖北


3. [单选题]烹调动物性原料时，放（）可使原料中钙质分解。

A. 酒
B. 醋
C. 碱
D. 盐


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