2022营养与食品卫生(正高)历年考试试题汇总(6W)

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、营养价值(nutritive value)、大承气汤(potent purgative decoction)、超高压技术(superhigh pressure technology)、超高压处理(ultra high pressure treatment)、节省时间(save time)、超高压食品(super high pressure food)

[多选题]食品超高压技术的优点是（ ）

A. 节省时间^{(save time)}节约能量
B. 保存营养成分
C. 保存食品风味
D. 压力在食品各处作用均匀
E. 所需设备简单操作方便

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学习资料：

[单选题]治疗湿热食积的主方是（ ）

A. 保和丸
B. 枳实导滞丸
C. 大承气汤
D. 温脾汤
E. 麻子仁丸

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