植物油脂多为（），油和脂均为不同脂肪酸组成的（）的混合物。

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、混合物(mixture)

[填空题]植物油脂多为（），油和脂均为不同脂肪酸组成的（）的混合物。

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[单选题]挂面生产时和面用水应选用（）

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