正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复

【名词&注释】

服务水平(service level)、重要环节(important link)、基本要求(basic requirements)、市场需求(market demand)、总经理(general manager)、人事部(ministry of personnel)、应聘者(job applicant)、负责人(person in charge)、餐饮部、客房部

[单选题]正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜应服务到桌，不超过（）。

A. 5分钟
B. 10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟

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学习资料：

[多选题]餐饮部的职能有：（）

A. 掌握市场需求
B. 进行餐饮创新
C. 控制餐饮成本
D. 合理制定菜单

[单选题]账目清楚、准确高效是结账服务的基本要求，正常情况下应在（）。

A. 3分钟内完成
B. 5分钟内完成
C. 10分钟内完成
D. 15分钟内完成

[多选题]在餐饮部招聘员工时，负责对应聘者^{(job applicant)}进行面试、口试以及专业测试的是（）。

A. 饭店人事部
B. 餐饮部负责人^{(person in charge)}
C. 客房部负责人^{(person in charge)}
D. 饭店总经理

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