鲜黄花菜中的有毒成分是亚硝酸盐。

【名词&注释】

添加剂(additive)、使用方法(using method)、北京市(beijing)、亚硝酸盐(nitrite)、维生素A(vitamin a)、中微量元素(microelements in)、微量元素钙、劣质奶粉(inferior milk power)、严重不足(serious shortage)、鲜黄花菜

[判断题]鲜黄花菜中的有毒成分是亚硝酸盐。

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学习资料：

[单选题]2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉^{(inferior milk power)}而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是：_______

A. A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足^{(serious shortage)}
B. B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
C. C、产品标示的使用方法不正确
D. D、以上说法都正确

[多选题]配料是在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，不包括（）。

A. A、食品添加剂
B. B、加工助剂
C. C、加工辅助物
D. D、生产设备

[单选题]在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？（）

A. B族维生素
B. 维生素A
C. 维生素D
D. 维生素C
E. 维生素E

[单选题]首例克山病是在哪个区域发现的？（）

A. 广东省
B. 四川省
C. 北京市
D. 黑龙江省

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