以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）

【名词&注释】

胰蛋白酶(trypsin)、微量元素(trace element)、胆固醇(cholesterol)、硝酸盐(nitrate)、生物素(biotin)、亚硝胺(nitrosamine)、卵黄磷蛋白(vitellin)、贝壳类海产品

[单选题]以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）

A. 0.02g/100ml
B. 0.04g/100ml
C. O.08g/100ml
D. 0.12g/100ml
E. 0.16g/100ml

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[单选题]已确认为机体必需微量元素的是（）

A. 镁
B. 碘
C. 硫
D. 钙
E. 钾

[单选题]鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收（）

A. 抗生物素
B. 抗胰蛋白酶
C. 卵黄磷蛋白^(vitellin)
D. 磷脂
E. 胆固醇

[单选题]在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）

A. 亚硝胺^{(nitrosamine)}
B. 色胺
C. 腐胺
D. 甲胺
E. 组胺

[单选题]锌的最好的食物来源是（）

A. 贝壳类海产品
B. 蔬菜
C. 精制米面
D. 牛奶
E. 水果

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