沙门菌食物中毒的好发食品为（）

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、劳动强度(labor intensity)、生殖系统(reproductive system)、经济状况(economic status)、动物性食品(animal food)、绝大多数(most)、营养素需要量(nutritional requirement)、膳食营养素参考摄入量、膳食营养素摄入量、淀粉类食品(staple food)

[单选题]沙门菌食物中毒的好发食品为（）

A. 青皮红肉鱼
B. 海产品和盐渍食品
C. 自制发酵食品、罐头、臭豆腐
D. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E. 淀粉类食品^{(staple food)}、剩米饭、奶制品

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学习资料：

[单选题]2000年由中国营养学会修订的我国膳食营养素参考摄入量（DRIs）是指（）

A. 一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值
B. 某一特定群体对某营养素需要量^{(nutritional requirement)}的平均值
C. 可以满足某一特定群体中绝大多数个体的营养素需要量^{(nutritional requirement)}的摄入水平
D. 通过观察或实验获得的健康人群某种营养素摄入量
E. 平均每日可以摄入某营养素的最高量

[单选题]编制食谱需要掌握对象的（）

A. 年龄
B. 性别
C. 劳动强度
D. 经济状况
E. 以上全是

[单选题]肉毒毒素主要侵犯（）

A. 神经系统
B. 消化系统
C. 心血管系统
D. 生殖系统
E. 骨骼系统

[单选题]硒过量可引起中毒，其主要症状有（）

A. 毛发变干、脱落
B. 肢端麻木
C. 脱甲、指甲变脆
D. 均是
E. 均不是

[单选题]谷类富含有（）

A. 维生素A
B. B族维生素
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 以上都不对

[单选题]饱和脂肪酸（）

A. EFA
B. SFA
C. PUFA
D. DHA
E. EPA

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