如果开发一种面包，加入以下哪一种食品添加剂可以起到推迟霉变的

【名词&注释】

控制点(control point)、食品安全(food safety)、研究结果(results)、单脂肪酸甘油酯(fatty acid monoglyceride)、可接受水平(acceptable level)

[单选题]如果开发一种面包，加入以下哪一种食品添加剂可以起到推迟霉变的作用？（）。

A. 单脂肪酸甘油酯
B. 山梨糖醇
C. 丙酸钙
D. 丁基羟基茴香醚

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学习资料：

[单选题]HACCP计划中（）

A. 关键限值一定是用数字来衡量
B. 一个关键控制点可以控制一个或者多个危害
C. 一种危害只用一点进行控制就行了
D. 以上都不对

[单选题]HACCP计划控制的终产品中食品安全危害可接受水平^{(acceptable level)}的确定应考虑（）

A. 法律法规要求
B. 顾客食品安全要求和食品的预期用途
C. 当前公众对食品安全的认知水平
D. 以上都是

[单选题]危害分析的信息来源可以是（）

A. 观察的结果
B. 来源于有关科学刊物的研究结果和法规性要求
C. 实验数据和专家经验
D. a＋b＋c

[多选题]GB/T22000结合了下列普遍认同的关键要素：（）

A. 相互沟通
B. 体系管理
C. 过程控制
D. HACCP原理

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