菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：（1）虽畅销但低利；（2）即

【名词&注释】

人事安排(personnel placement)、湖南人(jefferey)、清洁卫生(cleaning and health)

[单选题]菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：（1）虽畅销但低利；（2）即畅销又高利；（3）不畅销又低利；（4）不畅销但高利；上述四类菜肴中，哪一类才要肯定要列入菜单？（）。

A. （1）
B. （2）
C. （3）
D. （4）

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]（）是东北农村的大众食品。

A. 手抓羊肉
B. 鲍鱼炖鸡
C. 猪肉炖粉条
D. 黄桥烧饼

[单选题]餐厅经理的工作内容包括有协助餐厅经理做好（）的工作。

A. A、清洁卫生
B. B、送客
C. C、人事安排
D. D、摆台

[多选题]中餐分菜的方法有（）

A. A、桌边分菜法
B. B、转台分菜法
C. C、叉勺分菜法
D. D、旁桌分菜法

[单选题]湖南人不仅嗜辣，而且喜食带有（）的食品。

A. 甜味
B. 咸味
C. 苦味
D. 辣味

[单选题]（）主要用于折鸟头造型。

A. A、翻
B. B、拉
C. C、叠
D. D、捏

本文链接：https://www.51bdks.net/show/vjwgkl.html