烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除去（），有利于人体对

【名词&注释】

生产经营(production and management)、参考资料(reference)、有利于(beneficial to)

[单选题]烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除去（），有利于人体对钙的吸收。

A. A、草酸
B. B、果酸
C. C、植酸
D. D、碳酸

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学习资料：

[单选题]在生产进行一个时期后，分析差异原因，提出改进措施，为下一个时期的生产经营提供参考资料。这叫做（）。

A. A、事前控制
B. B、事中控制
C. C、事故控制
D. D、事后控制

[单选题]炒勺中的油勺主要用于（）

A. 烩
B. 扒
C. 煎
D. 汆

[单选题]油炸糕选用的面团是（）

A. 三生面
B. 四生面
C. 五生面
D. 锅内烫面

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