在餐饮企业招聘测试中，提前准备好问题和各种可能答案的面试被称

【名词&注释】

小组讨论(group discussion)、系列化(seriation)、结构化(structured)、贵重物品、餐饮企业(catering enterprises)、照明设备(lighting equipment)、动物性蛋白质(animal protein)、植物性食品(phytogenic food)

[单选题]在餐饮企业招聘测试中，提前准备好问题和各种可能答案的面试被称之为（）。

A. 结构化面试
B. 非结构化面试
C. 半结构化面试
D. 系列化面试

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学习资料：

[单选题]几种物品同时装盘，应该（）

A. 贵重物品放在盘的里档
B. 重物、高物放在外档
C. 轻物低物放在盘的里档
D. 重物、高物放在里档

[单选题]使用照明设备^{(lighting equipment)}时，接触照明灯具不能用（）。

A. A、左手
B. B、湿手
C. C、右手
D. D、干布

[单选题]儿童膳食要多为儿童提供（）和豆类蛋白质。

A. A、植物性食品^{(phytogenic food)}
B. B、动物性蛋白质^{(animal protein)}
C. C、各类海鲜
D. D、动物脂肪

[单选题]下列选项中，不属于”标准菜谱”内容的是（）。

A. 价格核算方法
B. 标准食用万法
C. 产品制作成本
D. 标准烹调程序

[单选题]斟酒操作时，正确的做法是（）。

A. 站在客人的右侧
B. 手握瓶颈处操作
C. 瓶口搭在杯口上
D. 酒标握于掌心处

[单选题]回答率是各种调查方法中最高的（）。

A. 面谈询问
B. 电话询问
C. 书面询问
D. 小组讨论

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