食品中蛋白质的分解，（）与食品腐败变质程度之间有明确的对应关

【名词&注释】

季节性(seasonal)、败血症(septicemia)、胃肠炎(gastroenteritis)、化脓性(suppurative)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、植物性食物(plant food)、霉菌性、动物性食物(animal foods)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、脱羧酶(decarboxylase)

[单选题]食品中蛋白质的分解，（）与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。

A. 细菌脱羧酶^{(decarboxylase)}
B. 过氧化值
C. 挥发性碱基总氮
D. 羧基化合物

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[单选题]下列食物中毒具有明显季节性的是（）

A. 细菌性
B. 霉菌性
C. 有毒动物性食物^{(animal foods)}
D. 有毒植物性食物
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

[单选题]肉毒梭菌食物中毒症状主要是（）。

A. 败血症
B. 神经系统症状
C. 胃肠炎
D. 化脓性病灶

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