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2022食品科学技术题库肉制品工艺学题库试题题库(8U)

来源： 必典考网    发布：2022-08-06     [手机版]    
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必典考网发布2022食品科学技术题库肉制品工艺学题库试题题库(8U)，更多肉制品工艺学题库的考试试题请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]肉在干制过程中的物理变化主要有干缩、干裂、表面硬化、重量减轻、体积缩小和（）

A. 多孔性形成
B. 发砂
C. 褐变


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