酸味是果实的主要风味之一，是由果实内所含的各种有机酸引起，主

【名词&注释】

柠檬酸(citric acid)、有机酸(organic acid)、酒石酸(tartaric acid)、苹果酸(malic acid)

[填空题]酸味是果实的主要风味之一，是由果实内所含的各种有机酸引起，主要是（）。

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