原料（麦汁）利用率是用来评价糖化收得率的一种方法，一般应保持

【名词&注释】

利用率(utilization ratio)、营养物质(nutrient)、细胞质(cytoplasm)、啤酒酵母细胞(beer yeast cells)

[单选题]原料（麦汁）利用率是用来评价糖化收得率的一种方法，一般应保持在（）。

A. 88.0％～91.5％
B. 92.0％～94.5％
C. 95.0％～97.5％
D. 98.0％～99.5％

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[单选题]传统的发酵容器--木桶，材质是（）

A. A、槐木
B. B、橡木
C. C、松木
D. D、杨木

[单选题]构成啤酒酵母细胞^{(beer yeast cells)}蛋白质和核酸的主要元素，细胞质的主要组成成分，酵母发育必需的营养物质是（）

A. A、氢
B. B、碳
C. C、水
D. D、氮

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