菜单外观设计重点要注意四个方面：一是外观形式选择；二是（）；

【名词&注释】

封面设计(cover design)、使用寿命(service life)、外观设计(appearance design)、成本核算(cost accounting)、生活方式(life style)、生产成本(production cost)、就业机会(employment opportunity)、管理费用、营业费用(operating expense)、加工成本(processing cost)

[填空题]菜单外观设计重点要注意四个方面：一是外观形式选择；二是（）；三是纸张和印刷字体选择；四是（）。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[多选题]影响宾客饮食爱好的外部因素有（）

A. 时间和季节性变化
B. 环境
C. 情绪
D. 广告

[多选题]食品原料发放管理的目的是（）

A. 保证厨房生产的需要
B. 有效控制厨房的用料数量
C. 正确记录厨房用料成本
D. 降低厨房生产成本

[单选题]（）是成本核算的中心和关键。

A. 营业费用^{(operating expense)}
B. 管理费用
C. 原材料的消耗
D. 加工成本^{(processing cost)}

[多选题]餐饮业的作用有（）

A. 餐饮业是国民经济的重要行业
B. 餐饮业是旅游业的重要基础设施和文化旅游资源
C. 餐饮业能够改变人们的生活方式
D. 增加劳动就业机会^{(employment opportunity)}

[单选题]通常，西餐服务中的面包．黄油在客人订食品单（）提供。

A. 以前
B. 以后
C. 当中
D. 同时

[多选题]餐饮产品中的菜肴，在经营中一般需经过如下过程（）。

A. A、原料的采购
B. B、原料的贮存
C. C、菜肴的生产
D. D、菜肴的贮存
E. E、菜肴的销售服务

本文链接：https://www.51bdks.net/show/vgeyj7.html