下列哪项是评定锌的营养状况最常用的酶学指标（）。

【名词&注释】

溶解度(solubility)、血红素(heme)、营养状况(nutritional status)、金属硫蛋白(metallothionein)、吸收率(absorptivity)、植物性食物(plant food)、草酸盐(oxalate)、密切相关(closely related)

[单选题]下列哪项是评定锌的营养状况最常用的酶学指标（）。

A. 金属硫蛋白活性
B. 血清锌
C. 血浆碱性磷酸酶
D. 发锌
E. 唾液锌

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学习资料：

[单选题]下列哪种食物含锰丰富（）。

A. 奶类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 叶菜类
E. 鱼类

[单选题]为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为（）。

A. 1：1
B. 10：1
C. 20：1
D. 3：1
E. 15：1

[单选题]能促进非血红素铁吸收的有（）。

A. 植酸
B. 鱼肉
C. 磷酸盐
D. 抗酸药
E. 多酚类

[单选题]导致铁摄入过多的原因有（）。

A. 口服大量铁剂
B. 每日的膳食中铁含量过多
C. 输血
D. A+B
E. A+C

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