不是防止酶促褐变的做法是（）

【名词&注释】

花青素(anthocyanin)、抗坏血酸(ascorbic acid)、黄酮类化合物(flavonoids)、类胡萝卜素(carotenoid)、儿茶酚(catechol)

[单选题]不是防止酶促褐变的做法是（）

A. 90℃～95℃处理7S
B. 水糖盐液浸渍
C. 加入抗坏血酸
D. 加入儿茶酚^(catechol)

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[多选题]下列色素属于异戊二烯衍生物的是（）

A. A、花青素
B. B、虾青素
C. C、黄酮类化合物
D. D、类胡萝卜素

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