食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）

【名词&注释】

保质期(shelf life)、亚硝酸盐(nitrite)、肉食品(meat ware)、学校食堂(school canteen)、一次性(disposable)、许可证(license)、联系方式(styles integrating)、服务提供者(service provider)

[多选题]食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）和保质期、供货者名称及联系方式^{(styles integrating)}、进货日期等内容。

A. A、名称
B. B、规格
C. C、数量
D. D、生产批号

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学习资料：

[单选题]食品在仓库贮存过程中发现霉变，应怎样处理（）。

A. A、加工后再出售
B. B、职工内部发放
C. C、销毁处理
D. D、翻晒处理

[单选题]餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到（）。

A. A、可按照国家有关标准使用
B. B、有固定的场所单独存放
C. C、不采购、不储存、不使用
D. D、仅对肉食品限量使用

[单选题]接触食品的设备、工具和容器（）。

A. A、易于清洗消毒
B. B、不易清洗消毒
C. C、易清洗
D. D、易消毒

[多选题]餐饮服务提供者^{(service provider)}取得的《餐饮服务许可证^(license)》不得：（）。

A. A、转让
B. B、变更
C. C、出借
D. D、倒卖

[多选题]应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。

A. A、学校食堂
B. B、供应超过100人的一次性聚餐的餐馆
C. C、集体用餐配送单位
D. D、中央厨房

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