纤维主要存在于（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、大肠菌群(coliform group)、酪氨酸(tyrosine)、色氨酸(tryptophan)、组氨酸(histidine)、肠杆菌属(enterobacter)、糊粉层(aleurone layer)、尼克酸(niacin)

[单选题]纤维主要存在于（）

A. 胚
B. 胚乳
C. 谷皮
D. 全谷粒
E. 糊粉层^{(aleurone layer)}

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学习资料：

[单选题]典型大肠杆菌是指哪种细菌（）

A. 大肠菌群
B. 埃希菌群
C. 柠檬酸菌属
D. 肠杆菌属^{(enterobacter)}
E. 乳杆菌属

[单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）

A. 微生物
B. 物理
C. 化学
D. 感官
E. 酸价

[单选题]下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）

A. 维生素B2
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 维生素B1

[单选题]在体内可转化为尼克酸^(niacin)的氨基酸是（）

A. 色氨酸
B. 组氨酸
C. 赖氨酸
D. 酪氨酸
E. 蛋氨酸

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