瓶装啤酒开启以后，泡沫和酒液迅速涌出，这种现象称为（），是啤

【名词&注释】

发酵罐、时间长(a long time)

[填空题]瓶装啤酒开启以后，泡沫和酒液迅速涌出，这种现象称为（），是啤酒的一种缺陷

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学习资料：

[单选题]当发酵罐底温度高，维持时间长时可能导致哪种异常发酵现象的发生（）。

A. 发酵罐结冰
B. 酵母自溶
C. 双乙酰还原困难
D. 发酵中止现象

[多选题]大麦发芽应控制好（）

A. 光线
B. 温度
C. 水分
D. 供氧

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