对冰箱的管理和日常的原料码放，是（）的职责。

【名词&注释】

奖惩制度(system of rewards and penalties)、工作台(worktable)、的稳定性(stability of enzyme)

[单选题]对冰箱的管理和日常的原料码放，是（）的职责。

A. A、墩子组
B. B、冷菜组
C. C、白案组
D. D、水案组

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学习资料：

[单选题]下列关于厨房人员的说法正确的是（）

A. A、放置砧板的切配工作台需86厘米高
B. B、厨房人员在操作时双手左右正常伸展的幅度为1.75米
C. C、厨房人员在操作时双手左右最大伸展幅度在2.15米左右
D. D、厨房人员在厨房内的占地画积不得小于每人1.5平方米

[单选题]确保菜品质量的稳定性主要依靠：（）

A. A、烹调技术
B. B、厨师经验
C. C、奖惩制度
D. D、标准菜谱的规范

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