中毒性消化不良的小儿可不用首选哪种食物？（）

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、赖氨酸(lysine)、胡萝卜(carrot)、胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、有害物质(harmful substance)、不适当(inadequacy)、淀粉酶抑制剂(amylase inhibitor)、中毒性消化不良(toxic dyspepsia)、氧化酶抑制剂(uricase inhibitor)、胃蛋白酶抑制剂(pepsin inhibitor)

[单选题]中毒性消化不良^{(toxic dyspepsia)}的小儿可不用首选哪种食物？（）

A. 蛋白奶
B. 焦米汤
C. 胡萝卜水
D. 米汤

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[单选题]一般情况下，混合型食物在胃中完全排空的时间为（）

A. 4～6小时
B. 2～3小时
C. 5～8小时
D. 1～2小时
E. 不确定

[单选题]大豆食品富含的氨基酸是（）

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 牛磺酸

[单选题]通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）

A. 淀粉酶抑制剂^{(amylase inhibitor)}
B. 脂肪氧化酶抑制剂^{(uricase inhibitor)}
C. 胰蛋白酶抑制剂
D. 胃蛋白酶抑制剂^{(pepsin inhibitor)}
E. 糜蛋白酶抑制剂

[单选题]蔬菜收获后在不适当环境下存放或腌制时，易形成（）有害物质。

A. 霉菌毒素
B. 胺类
C. 3，4—苯并芘
D. 硝酸盐和亚硝酸盐

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