以下关于苦杏仁中毒的叙述中错误的是（）

【名词&注释】

谷蛋白(glutelin)、氢氰酸(hydrocyanic acid)、苦杏仁(bitter almond)、铁吸收率(iron absorptivity)、血色素(hemoglobin)、特效解毒剂、主要症状(main symptoms)、动物性食物(animal foods)、赖氨酸含量(lysine content)

[单选题]以下关于苦杏仁中毒的叙述中错误的是（）

A. 有毒成分是氰苷
B. 中毒原因是能释放出氢氰酸
C. 主要症状^{(main symptoms)}为缺氧表现
D. 应首先使用的特效解毒剂是维生素C
E. 主要是由于生食果仁引起

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[单选题]动物性食物^{(animal foods)}铁吸收率高，主要是由于（）

A. 植酸含量低
B. 草酸含量低
C. 维生素C含量高
D. 主要以血色素铁的形式存在
E. 含有肉因子

[单选题]动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的（）

A. 猪油
B. 肥肉
C. 瘦肉
D. 羊脂
E. 鱼肉

[单选题]谷胚中赖氨酸含量^{(lysine content)}较高，是因为其蛋白质主要是（）

A. 清蛋白+谷蛋白
B. 球蛋白+清蛋白
C. 谷蛋白+球蛋白
D. 醇溶蛋白+谷蛋白
E. 以上都不是

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