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2022食品科学技术题库果蔬加工工艺学题库模拟考试练习题260

来源： 必典考网    发布：2022-09-18     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022食品科学技术题库果蔬加工工艺学题库模拟考试练习题260，更多果蔬加工工艺学题库的模拟考试请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]为了提高樱桃、草莓、青梅蜜饯的染色效果，硬化处理时应选用（）。

A. A、石灰
B. B、CaCl2
C. C、明矾


2. [单选题]下列工序不属于果蔬制品的加工前处理的是（）

A. 洗涤
B. 切分
C. 烫漂
D. 压榨


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