预防神经管畸形的营养素是（）

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、营养状况(nutritional status)、过敏性(allergic)、神经管畸形(neural tube defects)、营养素(nutrient)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、普通变形杆菌(proteus vulgaris)、抗衰老作用(anti-aging effect)、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、摩根氏变形杆菌

[单选题]预防神经管畸形的营养素是（）

A. 碘
B. 叶酸
C. 维生素A
D. 硫胺素
E. 尼克酸

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学习资料：

[单选题]不同种类的食物混合食用，可改善膳食中（）

A. 蛋白质含量
B. 表观消化率
C. 真实消化率
D. 必需氨基酸比例
E. 净利用率

[单选题]有利于钙吸收的因素是（）

A. 乳糖
B. 膳食纤维
C. 草酸
D. 植酸
E. 单宁

[单选题]出生4～6个月的婴儿需开始补充（）。

A. A、铁
B. B、钙
C. C、淀粉
D. D、脂肪
E. E、蛋白质

[单选题]乳母的营养状况对乳汁中营养成分有一定的影响，不包括（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素A
D. 水溶性维生素
E. 钙

[单选题]我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）

A. 0.5g/kg
B. 0.05g/kg
C. 5mg/kg
D. 0.5mg/kg
E. 0.05mg/kg

[单选题]引起过敏性变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}的细菌是（）

A. 奇异形杆菌
B. 摩根氏变形杆菌
C. 普通变形杆菌^{(proteus vulgaris)}
D. 雷极变形杆菌
E. 蜡样芽孢杆菌

[单选题]具有抗衰老作用^{(anti-aging effect)}的营养素（）

A. 乳糖
B. 维生素C
C. 膳食纤维
D. 维生素E
E. 硒

[单选题]1g蛋白质产生能量为（）

A. 36.7kJ
B. 4kcal
C. 6kcal
D. 37.6kJ
E. 4.184J

[单选题]钙的最好来源（）

A. 粮谷类
B. 蔬菜、水果类
C. 奶类
D. 豆类
E. 蛋类

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