男孩，10岁，暗适应能力下降，左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚

【名词&注释】

保健食品(health food)、学龄前儿童(preschool children)、营养素(nutrient)、学龄儿童(school children)、消化吸收(digestion and absorption)、胡萝卜素(carotene)、分解代谢(catabolism)、暗适应(dark adaptation)、不可避免(inevitable)、食品卫生监督管理(food hygiene supervision and management)

[单选题]男孩，10岁，暗适应^{(dark adaptation)}能力下降，左眼结膜颞侧1/4处有白色泡沫状聚集物。病理检查示，聚集物为角化的结膜细胞。

A. E

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学习资料：

[单选题]为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充（）。

A. 固体食物
B. 半固体食物
C. 捞饭或精制米面
D. 流质食物及汤类
E. 保健食品

[单选题]幼儿园膳食管理制度不包括以下内容（）。

A. 成立儿童膳食管理委员会
B. 定期取血进行儿童机体营养指标检测
C. 制定膳食计划
D. 按周编制食谱
E. 食物营养与安全的培训

[单选题]学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。

A. 45％～50％
B. 65％～70％
C. 60％～65％
D. 50％～60％
E. 60%～70%

[单选题]放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富？（）。

A. 乳糖和脂肪
B. 球蛋白和乳糖
C. 蛋白质和脂肪
D. 维生素A、维生素C和胡萝卜素
E. 维生素E、维生素A

[单选题]下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

A. 人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
B. 人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C. 人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
D. 牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
E. 人乳和牛乳的蛋白成分完全一样

[单选题]每日为学龄儿童至少提供多少牛奶（）。

A. 100mL
B. 150mL
C. 200mL
D. 250mL
E. 300mL

[单选题]关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。

A. 易发生负氮平衡
B. 易发生正氮平衡
C. 处于零氮平衡
D. 膳食蛋白质难以改变氮平衡
E. 多补充含氮物质，就可以恢复正氮平衡

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