用鱼虾肉制馅时，一般不放料酒。

【名词&注释】

使用量(used amount)、巧克力(chocolate)、白兰地(brandy)

[判断题]用鱼虾肉制馅时，一般不放料酒。

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学习资料：

[单选题]紫胶色素最大的使用量为（）

A. A、0.1克/千克
B. B、0.2克/千克
C. C、0.3克/千克
D. D、0.05克/千克

[单选题]艺术装饰类，如精制的（）糖棍、面包篮、庆典蛋糕、糖粉盒、马司板花、糖活制品等。

A. 榛子
B. 巧克力
C. 奶油
D. 白兰地

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