食品采购与验收进货台账不包括下列哪个项目：（）。

【名词&注释】

污染源(pollution source)、供货商(food-providers)、化学反应速度(chemical reaction rate)、一般情况下(in general case)

[单选题]食品采购与验收进货台账不包括下列哪个项目：（）。

A. A、供货商及电话
B. B、验收情况
C. C、索证情况
D. D、送货人签名

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[单选题]低温可以降低细菌的繁殖速度或使微生物停止繁殖，食品中酶的活力和一切化学反应速度也可同时降低，一般情况下^{(in general case)}，温度每下降（）℃，化学反应速度可降低一半。

A. A、1B、5C、10D、8

[单选题]一般认为食品的中心温度达到（）以上比较安全。

A. A、90℃
B. B、80℃
C. C、70℃
D. D、60℃

[单选题]水池周围（）内不得有渗水坑、垃圾堆放等污染源；水箱周围（）内不得设有污水管线。

A. A、10米；2米
B. B、5米；2米
C. C、10米；5米
D. D、5米；5米

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