糖果中水分测定应采用（），温度一般为55-65℃，真空度为40~53kPa

【名词&注释】

系统误差(systematic error)、数据处理(data processing)、预处理(pretreatment)、真空度(vacuum)、空白试验(blank test)、平行测定(parallel determination)

[填空题]糖果中水分测定应采用（），温度一般为55-65℃，真空度为40~53kPa。

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[单选题]FeCl3与苯酚生成化合物的颜色是（）

A. 白色
B. 蓝紫色
C. 黄色
D. 黑色

[单选题]感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）

A. 1-15
B. 15-20
C. 25-30
D. 35-40

[多选题]消除测定中系统误差可以采取（）措施

A. 选择合适的分析方法
B. 做空白试验^{(blank test)}
C. 增加平行测定^{(parallel determination)}次数
D. 校正仪器
E. 做对照试验

[多选题]食品检验的一般程序包括（）

A. 样品的采集、制备和保存
B. 样品的预处理
C. 成分分析
D. 分析数据处理
E. 分析报告的撰写

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