目前常用的食品护色剂是（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、苯丙氨酸(phenylalanine)、赖氨酸(lysine)、抗坏血酸(ascorbic acid)、核黄素(riboflavin)、胃肠炎(gastroenteritis)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、色氨酸(tryptophan)、动物性食物(animal foods)

[单选题]目前常用的食品护色剂是（）。

A. A、苋菜红
B. B、亚硝酸盐
C. C、亚硫酸铜
D. D、赤鲜红
E. E、红曲米

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学习资料：

[单选题]谷类中含量较多的维生素是（）

A. A、叶酸
B. B、抗坏血酸
C. C、硫胺素
D. D、核黄素

[单选题]谷类蛋白质的营养价值不及动物性食物^{(animal foods)}，是因谷类蛋白质含（）

A. A、蛋氨酸较少
B. B、赖氨酸较少
C. C、色氨酸^(tryptophan)较少
D. D、苯丙氨酸较少

[多选题]下面哪些是急性胃炎的饮食治疗原则？（）

A. 消除病因
B. 杜绝致病因素
C. 保护胃粘膜
D. 平时应多摄入温和及易消化的食物

[多选题]水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}包括（）。

A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素E
D. 维生素B2
E. 维生素PP

[多选题]毒蕈中毒的症状有（）

A. 胃肠炎^{(gastroenteritis)}型
B. 败血症型
C. 神经精神型
D. 溶血型
E. 肝肾损害型

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