维持正常人体健康不可缺少的必需微量元素是（）

【名词&注释】

生理功能(physiological function)、奶制品(milk products)、食物中毒(food poisoning)、视神经(optic nerve)、居民消费(household consumption)、睡眠不足(hyposomnia)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、臭豆腐、黄曲霉毒、网膜炎(epiploitis)

[单选题]维持正常人体健康不可缺少的必需微量元素是（）

A. 铁、钴、碘、锌
B. 硒、钼、钴、锰
C. 氟、铜、铁、锰
D. 以上都是
E. 以上都不是

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学习资料：

[单选题]居民的食物结构是指（）

A. 居民消费的食物数量和相对构成
B. 居民消费的食物种类及其数量的相对构成
C. 居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成
D. 居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成
E. 居民消费的植物性食物种类及其数量的相对构成

[单选题]黄曲霉毒素的毒性属（）

A. 低毒
B. 中毒
C. 条件有毒
D. 剧毒
E. 基本无毒

[单选题]碳水化合物的生理功能是（）

A. 储存与提供能量
B. 节约蛋白质作用
C. 构成机体的成分
D. 抗生酮作用
E. 以上都是

[单选题]与暗适应能力测试无关的疾病是（）

A. 视神经萎缩
B. 色素性网膜炎^(epiploitis)
C. 睡眠不足
D. 血脂过高
E. 血糖过低

[单选题]牛奶不适合婴儿生长发育需要是因其（）

A. 酪蛋白与乳清蛋白比例与人乳相反
B. 饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸^{(unsaturated fatty acid)}比例与人乳相反
C. n-3与n-6比例与人乳相反
D. 缺乏核黄素
E. 缺乏铁

[单选题]人体内储存铁约占总铁的（）

A. 1%
B. 10%
C. 30%
D. 70%
E. 99%

[单选题]人体内功能性铁约占总铁的（）

A. 1%
B. 10%
C. 30%
D. 70%
E. 99%

[单选题]物理性"胖听"应（）

A. 废弃
B. 限期销售
C. 可食用
D. 重新消毒后销售
E. 重新装罐

[单选题]副溶血性弧菌食物中毒的好发食品为（）

A. 青皮红肉鱼
B. 海产品和盐渍食品
C. 自制发酵食品、罐头、臭豆腐
D. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E. 淀粉类食品、剩米饭、奶制品

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