中餐宴会餐巾花选用应考虑宴会的规模和主题，选择餐巾和造型时要

【名词&注释】

餐厅服务员、烈性酒(aqua vitae)、中餐厅(chinese restaurant)

[多选题]中餐宴会餐巾花选用应考虑宴会的规模和主题，选择餐巾和造型时要求（）。

A. 注重色彩
B. 突出主位
C. 美观大方
D. 烘托主题

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学习资料：

[单选题]中餐在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般以（）为宜。

A. 五分
B. 六分
C. 八分
D. 十分

[单选题]餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。

A. 相接触
B. 相距2CM
C. 相距5CM
D. 相距越远越好

[单选题]中餐厅迎宾引客入座时，注意不时回头招呼客人，提醒客人注意台阶，引领客人到适当的座位，引领时服务员应走在客人（）。

A. 左前方1米
B. 左前方2米
C. 右前方1米
D. 右前方2米

[多选题]迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。下列关于迎宾员引位描述正确的是（）。

A. 着装华丽的客人应安排在风景优美的角落，不受打扰
B. 先到的客人应安排在靠窗口或靠门区域的餐位
C. 残疾的客人应安排靠门的位置，尽量挡住其残疾的部位
D. 带宠物的客人要告知不能进餐厅

[单选题]白云猪手是（）的代表菜。

A. 鲁菜
B. 粤菜
C. 苏菜
D. 川菜

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