下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）

【名词&注释】

乳制品(dairy products)、肉食品(meat ware)、矿物质(mineral)、食品质量(food quality)、营养素(nutrient)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、乳杆菌属(lactobacillus)、电饭锅(electric rice cooker)、黄杆菌属(flavobacterium)、盐杆菌属(halobacterium)

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

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[单选题]乳品及乳制品中常见的影响食品质量的细菌为（）

A. 假单胞菌属
B. 沙门菌属
C. 嗜盐杆菌属^{(halobacterium)}和嗜盐球菌属
D. 弧菌属和黄杆菌属^{(flavobacterium)}
E. 乳杆菌属^{(lactobacillus)}

[单选题]B族维生素损失最大的做饭方法是（）

A. 蒸饭
B. 电饭锅^{(electric rice cooker)}煮饭
C. 青菜煮饭
D. 捞饭
E. 蛋炒饭

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