食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段，

【名词&注释】

溶血性(hemolytic)、消化率(digestibility)、研究者(researchers)、咽喉部(laryngopharyngeal)、吞咽困难(dysphagia)、相结合(combination)、卫生执法监督(health law enforcement and supervision)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、食品卫生监督管理(food hygiene supervision and management)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]食品卫生监督管理^{(food hygiene supervision and management)}是食品卫生执法监督^{(health law enforcement and supervision)}和什么相结合的措施或手段，两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）

A. 强制管理
B. 自身管理
C. 卫生处罚
D. 卫生管理
E. 卫生监管

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[单选题]回忆偏倚与报告偏倚的区别在于（）

A. 回忆偏倚是研究对象故意不回忆真实情况造成，报告偏倚是研究对象故意不报告真实情况造成
B. 回忆偏倚在病例对照研究中最常见，报告偏倚在队列研究中最常见
C. 回忆偏倚在病例对照研究中最常见，报告偏倚在干预研究中最常见
D. 回忆偏倚是研究对象不能准确、完整地回忆以往发生的事情和经历时所产生；报告偏倚是研究对象有意扩大或缩小某些信息造成的偏倚
E. 回忆偏倚是由于调查的事件发生率较低，未留下深刻的印象，研究对象不能很好的回忆起来，而报告偏倚是因为调查事件发生很久，记忆不清，没有报告

[单选题]某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有（）

A. 副溶血性弧菌食物中毒
B. 肉毒梭菌食物中毒
C. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
D. 沙门菌食物中毒
E. 蜡样芽孢杆菌食物中毒

[单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的公式×100表示的是（）

A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
E. 蛋白质的吸收率

[多选题]控制信息偏倚的要点是（）

A. 要有明确的资料收集方法和严格的质量控制方法
B. 尽可能获得高应答率
C. 尽量采用客观指标进行测量
D. 采用配比的方式
E. 尽可能采用盲法收集资料

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