老年人蛋白质提供的热量占总热量()，且应注意优质蛋白质的摄入。

【名词&注释】

安全性(safety)、老年人(aged)、亚油酸(linoleic acid)、甲状腺(thyroid)、生长素(auxin)、酪氨酸(tyrosine)、食品营养价值、可行性。、-亚麻酸、呆小症(cretinism)

[单选题]老年人蛋白质提供的热量占总热量()，且应注意优质蛋白质的摄入。

A. A、10-12%
B. B、12-14%
C. C、14-15%
D. D、15-16%

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[多选题]对半必需氨基酸下列问题理解正确的是()

A. 半胱氨酸和酪氨酸在体内合成的相关问题
B. 条件必需氨基酸在体内能合成
C. 条件必需氨基酸在体内不能合成
D. 如果在膳食中条件必需氨基酸的含量影响体内的合成
E. 条件必需氨基酸也称半必需氨基酸

[单选题]呆小症^(cretinism)是由于（）

A. A、生长素不足
B. B、生长介素不足
C. C、维生素D3不足
D. D、甲状腺激素不足

[单选题]下列食物中锌含量最高的是（）

A. A、蔬菜
B. B、牡蛎
C. C、牛奶
D. D、动物内脏

[单选题]ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列哪个脂肪酸属于ω-3脂肪酸（）

A. A、A-亚麻酸
B. B、亚油酸
C. C、油酸
D. D、花生四烯酸

[单选题]食品强化的要求是()，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

A. A、明确对象和目的
B. B、接受强化食品的人数多
C. C、保证食品卫生
D. D、强化食品营养价值高

[单选题]脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有()参与，起乳化作用。

A. A、胰液
B. B、肠液
C. C、胆汁
D. D、甘油

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