鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。

【名词&注释】

体格检查(physical examination)、需要量(requirement)、苯中毒(benzene poisoning)、缬氨酸(valine)、冶炼厂(smelter)、吞噬细胞(phagocyte)、青壮年(young adults)、异亮氨酸(isoleucine)、基础上(basis)、普通人(ordinary people)

[单选题]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。

A. 1%
B. 3%
C. 5%
D. 2%
E. 4%

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[单选题]克汀病是由于缺乏哪种营养素引起（）

A. 锌
B. 钙
C. 硒
D. 碘
E. 铁

[单选题]下列不属于必需微量元素的是（）

A. 铁
B. 碘
C. 铜
D. 钴
E. 镍

[单选题]玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）

A. 亮氨酸
B. 色氨酸
C. 赖氨酸
D. 组氨酸
E. 精氨酸

[多选题]苯作业人员在平衡膳食的基础上^(basis)注意摄入的营养素有（）

A. 钙
B. 铁
C. 维生素B2
D. 维生素B12
E. 叶酸

[多选题]支链氨基酸包括（）

A. 赖氨酸
B. 亮氨酸
C. 色氨酸
D. 缬氨酸
E. 异亮氨酸^(isoleucine)

[多选题]母乳中双歧杆菌因子的作用有（）

A. 促进SIgA的产生
B. 诱导肠道双歧杆菌的生长繁殖
C. 帮助分解乳糖
D. 帮助吞噬细胞杀灭革兰阴性细菌
E. 帮助健全婴儿肠道黏膜

[单选题]某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年^{(young adults)}。营养调查发现，部分工龄长者（10年以上）存在睡眠质量低，记忆差，乏力，食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象，个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现，该人群面色及肢端苍白，肢端感觉异常，呈袜套样分布。

A. A

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