下列属于硬蛋白的有（）

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、大骨节病(kashin-beck disease)、生物体(organism)、谷胱甘肽过氧化酶(glutathione peroxidase)

[多选题]下列属于硬蛋白的有（）

A. 胶原蛋白
B. 弹性蛋白
C. 球蛋白
D. 酪蛋白

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[多选题]下列属于自由水的有（）

A. 滞化水
B. 毛细管水
C. 邻近水

[多选题]蛋白质起泡性质评价指标有（）

A. 泡沫密度
B. 泡沫强度
C. 气泡平均直径和直径分布
D. 起泡能力
E. 泡沫稳定性

[多选题]下列对硒描述正确的有（）

A. 硒参与谷胱甘肽过氧化酶^{(glutathione peroxidase)}的合成
B. 缺硒易患白肌病或大骨节病
C. 硒能加强维生素E的抗氧化作用
D. 生物体对硒利用率最好的来源是亚硒酸盐

本文链接：https://www.51bdks.net/show/v8xy47.html