2022营养（师）题库公共营养题库模拟冲刺试卷148

1. [单选题]调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）。

A. 乳糖和脂肪
B. 乳糖和维生素
C. 酪蛋白和乳清蛋白
D. 酪蛋白和球蛋白
E. 乳糖和酪蛋白

2. [单选题]可判断为小康水平^{(well-off level)}的Engel指数是（）。

A. 60％以上
B. 50％～59％
C. 40％～49％
D. 30％～39％
E. 30％以下

3. [单选题]当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足（）。

A. 50%
B. 70%
C. 90%
D. 60%
E. 30%

4. [单选题]下列哪项不属于《中国居民膳食指南》内容（）。

A. 吃清洁卫生^{(cleaning and health)}、不变质的食物
B. 食物多样、谷类为主
C. 常吃奶类、豆类或其制品
D. 多吃蔬菜、水果和薯类
E. 应禁烟、酒

5. [单选题]中国居民膳食指南中哪项是保证营养素全面摄入的（）。

A. 食物多样化，谷类为主
B. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
C. 常吃奶类、豆类或其制品
D. 多吃蔬菜、水果和薯类
E. 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉

6. [单选题]中国居民平衡膳食宝塔共分五层，位于底层的食物种类为（）。

A. 谷类
B. 畜禽类
C. 奶类
D. 蔬菜水果类
E. 油脂类

7. [单选题]每人每天需水量约2500mL，其中食物水、饮料水和代谢水分配比例是（）。

A. 1000mL、1100mL、300mL
B. 1000mL、1100mL、400mL
C. 1000mL、900mL、600mL
D. 1000mL、1000mL、500mL
E. 1000mL、800mL、700mL

8. [单选题]WHO推荐的测量人体皮褶厚度的3个部位是（）。

A. 二头肌部、肩胛下缘和髂骨上部
B. 三头肌部、肩胛下缘和脐旁
C. 二头肌部、锁骨上部和肩胛下部
D. 三头肌部、锁骨上部和肩胛下缘
E. 肩胛下缘、髂骨上部和脐旁

9. [单选题]现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理^{(work plan management)}的两个步骤。

A. D

10. [单选题]《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条（）。

A. 3
B. 5
C. 8
D. 6
E. 30

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