氨基酸在等电点时不带电荷。

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、化学反应(chemical reaction)、静水压(hydrostatic pressure)

[判断题]氨基酸在等电点时不带电荷。

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[单选题]下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）

A. A、蛋白质溶液里加（NH4）2SO4溶液并不可提纯蛋白质。
B. B、在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐。
C. C、温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高。
D. D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色。

[多选题]可引起蛋白质变化的物理因素有（）。

A. A、热
B. B、静水压
C. C、剪切
D. D、辐照

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