普洱茶主要产于（）。

【名词&注释】

发展方向、普洱茶(puer tea)、服务水平(service level)、管理水平、餐饮业(catering trade)、合理安排(reasonable arrangement)、西双版纳地区、热情服务(warmly service)、标准化、程序化、云南西双版纳

[单选题]普洱茶主要产于（）。

A. A、云南西双版纳地区
B. B、台湾
C. C、湖南的安化
D. D、湖北省的赵李桥

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学习资料：

[单选题]花环式花台适用于贵宾宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、（）的均匀、花草品种的搭配对称。

A. A、香味
B. B、距离
C. C、花芯
D. D、花期

[单选题]香槟酒或起泡葡萄酒中的二氧化碳是以葡萄酒加（）而产生的。

A. 糖发酵
B. 醇发酵
C. 氧发酵
D. 热发酵

[单选题]宴会不仅是一种高级消费方式，也是体现餐厅（）

A. 菜肴水平
B. 环境水平
C. 服务水平
D. 管理水平

[多选题]属于酸性食物的有（）。

A. 糟米、面粉
B. 蛋黄
C. 精白米、大麦
D. 苹果、鸡肉

[单选题]（）是服务人员优秀素质的最高体现。

A. 微笑、热情服务^{(warmly service)}
B. 主动、耐心服务
C. 先行预计客人需求，超前服务
D. 标准化、程序化服务

[单选题]承办宴会是餐饮业经营业务中的（）。

A. 主要业务
B. 重要目标
C. 发展方向
D. 重点强项

[单选题]合理配餐和合理烹调是（）的基础。

A. 合理分配
B. 合理安排
C. 合理调查
D. 合理营养

[单选题]下列情况中，（）不会影响餐饮劳动力成本。

A. 菜肴品种数量
B. 服务方式
C. 机械化程度
D. 饮料的领发控制

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