亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于（）

【名词&注释】

随机误差(random error)、精密度(precision)、金属元素(metal elements)、外标法(external standard method)、化学物质(chemicals)、氯化亚锡(stannous chloride)、干灰化法(dry ashing)、棕黄色(cocoa)、氮氧化物分析器、砷化氢气体(arsine gas)

[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于（）

A. 抗氧化剂
B. 着色剂
C. 防霉剂
D. 防腐剂
E. 发色剂

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[单选题]当样品中待测物浓度低于检验方法的检测限时，应采用的表达方式为（）

A. "0"
B. "-"
C. "未检出"
D. "合格"
E. "无结果"

[单选题]蛋白质在生物化学中有着重要的作用，通常组成蛋白质的氨基酸的种类数为（）

A. 20
B. 15
C. 10
D. 3
E. 8

[单选题]下列消化方法中，不适用于消解测定镉样品的是（）

A. 硝酸法
B. 硫酸-硝酸法
C. 干灰化法^{(dry ashing)}
D. 硝酸-高氯酸法
E. 硝酸-过氧化氢法

[单选题]有机磷农药的中毒机制是（）

A. 抑制蛋白酶
B. 激活胆碱酯酶
C. 激活神经递质
D. 抑制胆碱酯酶
E. 溶血

[单选题]测定值与真实数值之间的符合程度即（）

A. 变异度
B. 精密度
C. 灵敏度
D. 差异度
E. 准确度

[单选题]在国标法中，维生素A的测定采用高效液相色谱C反相柱分离，紫外检测器检测，采用的定量方法是（）

A. 外标法
B. 内标法
C. 标准加入法
D. 归一化法
E. 以上都不对

[单选题]化妆品中汞的测定方法是（）

A. 无火焰冷原子吸收法
B. 新银盐分光光度法
C. 火焰原子吸收分光光度法
D. 乙酰丙酮分光光度法
E. 气相色谱法

[单选题]化学发光法氮氧化物分析器利用的原理是（）。

A. 二氧化氮和臭氧的气相发光反应
B. 一氧化氮和臭氧的气相发光的反应
C. 氮氧化物与碳氢化合物的光化学反应
D. 臭氧和乙烯的气相发光反应
E. 一氧化氮氧化成二氧化氮

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