影响防腐剂防腐效果的因素有（）。

【名词&注释】

防腐剂

[多选题]影响防腐剂防腐效果的因素有（）。

A. A、食品体系的pH；
B. B、食品的染菌情况；
C. C、防腐剂的溶解与分散情况；
D. D、防腐剂的熔点。

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学习资料：

[单选题]BHT是（）的缩写

A. A、丁基羟基茴香醚；
B. B、生育酚；
C. C、二丁基羟基甲苯；
D. D、没食子酸丙酯。

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