食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列哪项不适合做载体的食

【名词&注释】

安全问题(security problem)、自然环境(natural environment)、基本概念(basic concept)、世界各国(world)、营养素摄入量(nutrient intake)、营养状况调查(nutritive status inquisition)、生理需求(physiological demand)、膳食供给量(recommended dietary allowance)、膳食营养素参考摄入量、乳牙萌出(eruption of deciduous teeth)

[单选题]食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列哪项不适合做载体的食品（）。

A. 调味品
B. 粮食
C. 饮料和乳制品
D. 儿童食品
E. 肉类制品

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学习资料：

[单选题]对膳食结构的描述，错误的是（）。

A. 膳食结构是指居民消费的食物种类及数量的相对构成
B. 膳食结构受生产、经济、文化和科学发展水平的影响
C. 人体对营养的生理需求^{(physiological demand)}影响膳食结构
D. 膳食结构受生产供应条件的制约
E. 就世界各国居民来说，膳食结构差异不大

[单选题]公共营养是研究（）。

A. 机体营养规律以及改善措施的科学
B. 如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
C. 如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法
D. 如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法
E. 如何适应现实社会生活来解决人类食物营养问题的理论、实践和方法

[单选题]人体皮下脂肪约占全身脂肪量的（）。

A. 10％
B. 30％
C. 50％
D. 70％
E. 90％

[单选题]下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是（）。

A. 肩胛骨下皮褶厚度
B. 肱三头肌皮褶厚度
C. 上臂围
D. 上臂肌围
E. 脐旁皮褶厚度

[单选题]居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。

A. B

[单选题]以平均需要量为基础制定的作为个体营养素摄入量目标值的膳食营养素参考摄入量指标是（）。

A. 平均摄入量（EAR）
B. 适宜摄入量（AI）
C. 推荐摄入量（RNI）
D. 可耐受最高摄入量（UL）
E. 推荐膳食供给量^{(recommended dietary allowance)}（RDA.

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