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2022营养与食品卫生学综合练习题库试题解析(06.01)

来源： 必典考网    发布：2022-06-01     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022营养与食品卫生学综合练习题库试题解析(06.01)，更多营养与食品卫生学综合练习题库的答案解析请访问必典考网公卫执业医师题库频道。

1. [单选题]炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）

A. 烟酸
B. 无机盐
C. 蛋白质
D. 维生素B1
E. 维生素B2


2. [单选题]芽孢杆菌属(bacillus)与芽胞梭菌属，多见于（）

A. 水产品
B. 乳制品
C. 冷冻食品
D. 肉、鱼和罐头
E. 咸鱼


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