国家标准中规定，腊肠产品的过氧化值（以脂肪计）不得超过（）g/

【名词&注释】

国家标准、大肠菌群(coliform group)、致病菌(pathogenic bacteria)、过氧化(peroxidation)

[单选题]国家标准中规定，腊肠产品的过氧化^{(peroxidation)}值（以脂肪计）不得超过（）g/100g。

A. A、0.4
B. B、0.5
C. C、0.6
D. D、0.7

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[单选题]国家标准中规定：熟熏肠里的大肠菌群出厂时每百克中近似数不得超过（），致病菌不得检出。

A. A、20个
B. B、30个
C. C、100个
D. D、150个

[单选题]加热煮制或红烧时，原料下锅后，随时加入主要配料，如酱油、酒、盐、香料等，决定产品的口味叫（）。

A. A、基本调味
B. B、定性调味
C. C、辅助调味
D. D、调味

[单选题]下列哪项不属于牛乳的营养的是（）。

A. B

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