在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、酒石酸(tartaric acid)、苯甲酸(benzoic acid)、苹果酸(malic acid)、热导检测器(thermal conductivity detector)、离子化(ionization)、干燥器(dryer)、减压蒸馏法(reduced pressure distillation)、大多数(most)、相色谱仪

[单选题]在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）。

A. A、直接干燥法
B. B、蒸馏法
C. C、卡尔•费休法
D. D、减压蒸馏法^{(reduced pressure distillation)}

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[多选题]在测定稀土含量时，加入抗坏血酸主要是为了掩蔽（）。

A. A、Fe3+B、K+C、Ca2+D、Cu2+

[单选题]食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数^(most)果蔬中都存在的称为果酸（）

A. A、苯甲酸
B. B、酒石酸
C. C、醋酸
D. D、山梨酸

[单选题]样品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用具有（）检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

A. 热导检测器
B. 电子捕获检测器
C. 氢火焰离子化检测器
D. 氮磷检测器

[单选题]将臵于普通干燥器^(dryer)中保存的Na2B4O7·10H2O作为基准物质用于标定盐酸的浓度，则盐酸的浓度将（）。

A. A、偏高
B. B、偏低
C. C、无影响
D. D、不能确定

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