食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱（）。

【名词&注释】

急性毒性(acute toxicity)、呼吸困难(dyspnea)、动物性食品(animal food)、化学物质(chemicals)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、黄曲霉毒、动物性食物(animal foods)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、淀粉类食品(staple food)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱（）。

A. 6h
B. 12h
C. 24h
D. 48h
E. 72h

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学习资料：

[单选题]食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（）。

A. 乳腺癌高发
B. 食管癌高发
C. 肝癌高发
D. 结肠癌高发
E. 肺癌高发

[单选题]200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。

A. 兑入其他油
B. 白陶土吸咐
C. 加碱去毒
D. 紫外线照射
E. 加酸

[单选题]黄曲霉毒素特性有：（）。

A. 对许多动物有强烈毒性，属于超剧毒级毒物
B. 急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏
C. 小剂量长期摄入，动物出现生长障碍
D. 黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发
E. 以上都是

[单选题]下列哪类食物中毒具有明显季节性（）。

A. 有毒植物性食物
B. 细菌性
C. 有毒动物性食物^{(animal foods)}
D. 霉菌性
E. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}

[单选题]毒蕈中毒的常见原因（）。

A. 加热不彻底
B. 未加碱破坏有毒成分
C. 误食
D. 有害化学物质污染
E. 不恰当的保藏方法

[单选题]粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法不包括（）。

A. 挑出霉粒
B. 太阳下晾晒
C. 活性炭吸附去毒
D. 加碱破坏
E. 加水反复搓洗

[单选题]某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。

A. B

[单选题]葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}的好发食品是（）。

A. 鱼、虾等海产品
B. 霉变食品
C. 淀粉类食品^{(staple food)}、剩米饭、奶制品
D. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E. 自制发酵食品、臭豆腐、面酱

[单选题]黄曲霉毒素B1允许量规定大米及其它食用油（）。

A. ≤10μg/kg
B. ≤20μg/kg
C. ≤5μg/kg
D. 不得检出
E. ≤15μg/kg

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