酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、混合器(mixer)、病原微生物(pathogenic microorganism)、时间长(a long time)

[判断题]酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。

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学习资料：

[单选题]杀死物体中的病原微生物及孢子的方法称（）。

A. A、杀菌
B. B、消毒
C. C、防腐

[单选题]无菌过滤时要选用合适孔径的滤芯，大多采用（）孔径的滤芯，以滤除酵母菌和一般污染菌，基本达到无菌要求，而不影响啤酒风味。

A. A、0.2μm
B. B、0.45μm
C. C、0.8μm

[单选题]深色麦芽的根芽长度是麦粒的（）

A. 0.5倍
B. 1-1.5倍
C. 1.5-2倍
D. 2-2.5倍

[单选题]采用浸出糖化法，因糖化时间长^{(a long time)}，麦芽粉碎度可（）些。

A. 粗
B. 适中
C. 细

[单选题]通常麦汁充氧的装置，应选择（）。

A. 陶瓷烛棒，烧结烛捧
B. 文丘里管
C. 静止混合器

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