死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。

【名词&注释】

发病率、年龄结构(age structure)、致病菌(pathogenic bacteria)、建国以来(since 1949)、早发现(early detection)、简单易行、可食用(an edible)、标准化死亡率(standardmortality rate)、视紫红质(rhodopsin)、色盲症

[单选题]死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。

A. 内脏高温处理，肉块后熟后可食用^{(an edible)}
B. 内脏弃除，肉块高温处理后方可食用^{(an edible)}
C. 烈日曝晒2小时可安全食用
D. 不得食用
E. 视死畜肉的新鲜程度而定

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学习资料：

[单选题]有家族肿瘤史、家族息肉史、息肉溃疡史的50岁以上人群，应每年进行一次大便潜血试验，以早发现（）。

A. 宫颈癌
B. 胃癌
C. 大肠癌
D. 卵巢癌
E. 乳腺癌

[单选题]关于大肠菌群的叙述中正确的是（）。

A. 100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数
B. 100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数
C. 典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染
D. 可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌
E. 大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感

[单选题]凝血维生素是指（）。

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素C

[单选题]图示我国建国以来某地区三种疾病的发病率在各年度的升降速度，宜绘制（）。

A. 普通线图
B. 直方图
C. 构成比直条图
D. 半对数线图
E. 直条图

[单选题]下列有关维生素A的叙述哪项是错误的（）。

A. 维生素A缺乏主要引起色盲症
B. 维生素A是脂溶性维生素
C. 维生素A可由β-胡萝卜素转变而来
D. 维生素A有两种形式、即A1和A2来源不同
E. 维生素A参与视紫红质^(rhodopsin)的形成

[单选题]以下是我国膳食的特点，不包括（）。

A. 碳水化合物摄入量较多
B. 饱和脂肪酸摄入量较多
C. 蛋白质含量低
D. 核黄素摄入量较低
E. 钙摄入量较低

[单选题]下列有关生存率估计的乘积极限法的描述中不正确的是（）。

A. 乘积极限法即Kaplan-Meier法
B. 乘积极限法适用于小样本未分组资料
C. 乘积极限法适用于大样本未分组资料
D. 乘积极限法适用于大样本分组资料
E. 乘积极限法利用概率乘法定理来计算生存率

[单选题]计算标准化死亡率^{(standardmortality rate)}的目的是（）。

A. 反映人群的实际死亡水平
B. 比较年龄结构相同人群的死亡水平
C. 比较年龄结构不同人群的死亡水平
D. 反映不同年龄组的人群死亡率
E. 反映各地的死亡水平

[单选题]我国居民膳食碳水化合物的推荐摄入量为总能量的（）。

A. 20%～30%
B. 40%～50%
C. 55%～65%
D. 70%～75%
E. 80%～90%

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